Tibetská houba

Prodám tibetskou houbu – živá kefírová zrna na výrobu domácího kefíru. Při pravidelném krmení mlékem se zrna dál množí.

🔹 Předání a zaslání
Osobní předání v Brně nebo zaslání po domluvě.
Zrna (cca 35 g) posílám v čisté 50ml zkumavce z potravinářského materiálu (PP) s trochou mléka, aby měla během přepravy k dispozici živiny.
Toto množství postačí přibližně na 0,5–1 litr mléka.

🔹 Návod
Tato kultura tibetské houby zvládne polotučné i plnotučné, čerstvé i trvanlivé mléko. Dělá perlivý kefír, který vznikne přibližně za 24 hodin při optimální teplotě 20–25 °C. Poté kefír přeceďte a zrna použijte do nové dávky mléka.
Výrobu kefíru lze přerušit uskladněním zrn v mléce při teplotě kolem 4 °C.
Rád poradím s výrobou i péčí o zrna.

🔹 Vlastnosti domácího kefíru
Kefírová zrna tvoří symbiotické společenství desítek druhů bakterií mléčného kvašení, octových bakterií a kvasinek, které žijí v matrici obsahující kefiran. Právě tato komplexní mikrobiální kultura se podílí na typické chuti a vlastnostech – kefír chutná kysele, je jemně perlivý a obsahuje stopové množství alkoholu.

🔹 Komerční kefír a kefírové mléko
Rozdíl mezi kefírem ze zrn a tím z obchodu je podstatný. Komerční kefír je mikrobiálně výrazně chudší. Vyrábí se z průmyslových práškových, mražených nebo lyofilizovaných kultur s důrazem na co nejkratší dobu kvašení a dlouhou trvanlivost. Kefírová mléka jsou levnou náhražkou kefírů s ještě nižším počtem a rozmanitostí mikroorganismů.

🔹 Cena
70 Kč + poštovné dle tarifu zásilkové služby (např. DPD Box 68 Kč).