Kachní vejce

Nabízím kachní vejce od mých nosných kambelek (Khaki Campbell). Jde o vajíčka čistě konzumní, která se nehodí jako násadová, ale v kuchyni udělají doslova zlatou službu.
Protože holky nesou vejce různých velikostí, prodávám je prakticky na váhu. Cena je 15 Kč za 60 g vejce (při prodeji je prostě zvážím a cenu férově přepočítám).
Kachny žijí celoročně venku na travnatém výběhu. Aby byla výživná hodnota vajec co nejvyšší, dostávají fermentovanou směs zrnin, rybí moučku, pivovarské kvasnice a speciální minerální premixy. Fermentace zrnin totiž podle aktuálních studií z oblasti výživy drůbeže radikálně zvyšuje biodostupnost živin a obohacuje trávicí trakt o laktobacily. To se přímo odráží na maximální nutriční kvalitě samotného vejce, které má díky tomu prokazatelně vyšší obsah stravitelných proteinů a mikroprvků. Tím, že kachny mám primárně do plemenného chovu, je pro mne nutriční složení vajec velice důležité - aneb co je dobré pro konzumenty je klíčové pro správný vývoj kachňat.
Do kuchyně: Kachní vejce jsou naprosto fantastická na pečení. Mají větší žloutek a odlišný poměr tuků a bílkovin než slepičí vejce, takže piškoty a těsta z nich jsou neuvěřitelně vláčná a nadýchaná - opravdu je to oproti slepičím jiná liga!
⚠️ Nutnost řádné tepelné úpravy: Kachní vejce mají přirozeně pórovitější skořápku a zadržují více vlhkosti. Proto je nezbytné kachní vejce vždy řádně a dostatečně tepelně upravit (žádná vajíčka naměkko nebo syrová do krémů).
Kdo máte o 🦆 vejce zájem, pište mi do zpráv 🙂 Osobní vyzvednutí v Drnovicích.
Kdo byste měl zájem o násadovky, tak se také ozvěte, ty mohu i zaslat. S líhnutím poradím.