Martin Žufánek – Kolekce Dubied

Píše se rok 1794. Starý kontinent decimuje válka a chaos, za oceánem formuje George Washington první americké námořnictvo. Civilizací se plíží tichý zabiják v podobě žluté zimnice. Evropa je v plamenech. Zprávy cestují týdny na koňských hřbetech, noci jsou temné, ozařované jen světlem z petroleje. Uprostřed tohoto chaosu, kdy je život krátký a brutální, sedí ve své jizbě Abram-Louis Perrenoud. Do deníku si zaznamenává recept na nový elixír. Extrait d’Absinthe. Netvoří alkohol, tvoří lék. Tinkturu na žaludeční potíže.

V dobách, kdy je zítřek nejistý, popularita pelyňkového zázraku pomalu roste a lidé ho pijí i když je nic nebolí. Toho si všímá major Daniel-Henri Dubied, který od Perrenouda v roce 1798 recept kupuje a začíná psát nový příběh Dubied Père et Fils. První komerčně vyráběný absint na světě. Bod nula. Velký třesk. Nápoj, který později poblouzní Paříž, inspiruje van Gogha a stane se symbolem svobody. Alespoň do doby, než přichází zákaz absintu. Lihovary se zavírají. Recepty se pálí. Výroba se zastavuje. Během pár desítek let generace, která znala chuť pravého Dubieda, vymírá a absint se stává spíše mýtem než skutečností. Trh zaplavují levné náhražky, umělá barviva, chemie. Svět zapomněl, že absint byl komplexní, bylinný destilát. Z legendy se stalo strašidlo pro turisty.

Střih. Současnost.

Světem absintu otřásá zpráva. Byla nalezena „absintová Mona Lisa“. Původní, neotevřená láhev Dubied Père et Fils z doby krále Karla X. Artefakt. Důkaz, že legenda byla skutečná.
Jedna láhev končí v muzeu. Existuje však ještě jedna. Padlo rozhodnutí ji otevřít. Vzorek této tekuté historie se po dvou staletích dostává k pár lidem a jedinému člověku, který má odvahu ji vzkřísit. Martin Žufánek. A tak v Bílých Karpatech, mimo hluk velkých lihovarů, začíná dialog se staletími. Rozborem starého destilátu a posedlostí dobovými postupy začíná skládat mozaiku. Pouze původní byliny z odpovídajících oblastí, původní postup, původní duše. Žádné kompromisy, žádné zkratky. Tak vznikl absint Dubied. Reprodukce nejstarší receptury. Absint tak, jak chutnal na svém počátku. 1798–2018. Přesně 220 let historie. Přesně 220 litrů. Stočeno do 440 lahví. Tohle není produkce. Toto je anomálie.

To, co vám dnes nabízím, není spotřební zboží. Je to stroj času. Je to zmrtvýchvstání. Nabízím vám to, co sběratelé nazývají svatým grálem – ucelenou postupku návratu legendy: Dubied 2018, Dubied 2020, Dubied 2022. Tyto ročníky nejsou jen edice. Jsou to iterace. Tři verze jednoho myšlení, každá posunutá časem a přírodou. Každá autentická. Každá v konečném množství.

Tohle neprodávám někomu, kdo hledá „něco dobrého na pití“. Na to máte plné regály v supermarketu. Tohle nabízím někomu, kdo chápe hodnotu konečnosti.
Na fotografiích jsou konkrétní kusy (držené ve tmě a chladu), které pouze jeden z vás dostane. CZ kolek. Cena pevná. K předání osobně v Praze, nebo při platbě předem k odeslání přepravní službou.