Dellinger Ladder Sapele Santoku nůž 18 cm

nepoužívaný
Japonský univerzální nůž SANTOKU / Chef 7“ ( 170 mm ) série Dellinger LADDER Sapele ( White Shadow )

damaškový nůž, damascus knife, damascénský nůž, damašková ocel, damascus steel, damascénská ocel, damast messer, nůž z damaškové oceli, nůž z damascénské oceli, japanese knife
Robustní, extrémně ostrý a těžký japonský nůž SANTOKU / Chef 7“ Dellinger LADDER Sapele ( White Shadow ) - ( délka čepele 170 mm ) z damascénské oceli ( damascus steel ) s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Nůž SANTOKU Dellinger Tsuchime je bezohledný kuchyňský válečník, který je připraven na všechna vaše přání. Japonské slovo "santoku" se zhruba označuje jako "tři ctnosti", což svědčí o všestrannosti tohoto nožového stylu a druhu řezů, které vyniká (řezání, rozkrájení a mletí). Čepel je obvykle kratší než kuchařský nůž s výrazně odlišnou geometrií. Nůž Santoku je často prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem a nakiri, což vám přináší výhody obou zmíněných. Vyšší faseta snižuje tření, krájení je tak přesnější. SANTOKU je dokonalým společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte například při krájení cibule. Ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny a vaše pokrmy budou plné šťávy a vitamínů. Široká čepel a rukojeť ve tvaru písmene D Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonské umění, preciznost a nové technologie činí tento nůž z damascénské oceli ( damascus steel ) jedinečným a nenapodobitelným.

.

Délka rukojeti: 130 mm
Délka čepele: 170 mm
Celková délka: 310 mm
Hmotnost: 195 g



Nůž SANTOKU / Chef 7“ Dellinger LADDER Sapele ( White Shadow ) má ultra ostré řezné jádro z japonské oceli vg10, které je velmi dobře chráněno proti korozi. Japonská ocel vg10 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R62 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské oceli vg10 je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí ( damascus steel ), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená a široká čepel japonského tvaru s třpitivým damascénským vzorem LADDER minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Damascénský vzor LADDER připomínající vlnky na povrchu písečných dun v poušti je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality.

.


Rukojeť ve tvaru písmene "D" je vyrobena ze stabilizovaného exotického dřeva SAPELE a je ozdobena středovým mozaikovým nýtem. Vždy je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský úchop nože.

SAPELE Wood - Entandrophragma cylindricum je strom z čeledi , rostoucí v tropické , zejména v pralesích okolo . Bývá známý také pod názvy sapeli nebo aboudikro. Dosahuje výšky 45, výjimečně až 60 metrů. Jeho tvrdé červenohnědé dřevo se prodává jako náhražka , vyrábí se z